中国饮食:东坡肘子的做法

中国饮食:东坡肘子的做法 如果你去到四川,不得不尝的除了四川的麻辣火锅外,还有那道看起来肥腻却味道浓厚的东坡肘子,这个也属于中国名菜,非尝不可喔。但是,我们在家也可......

  中国饮食:东坡肘子的做法

  如果你去到四川,不得不尝的除了四川的麻辣火锅外,还有那道看起来肥腻却味道浓厚的东坡肘子,这个也属于中国名菜,非尝不可喔。但是,我们在家也可以尝试着做做看。

   主料

   猪肘子 雪山大豆 辅料 葱节 绍酒 姜 川盐

   东坡肘子的做法步骤

   1.猪肘刮洗干净,顺骨缝划切一刀;

   2.放入汤锅煮透,捞出剔去肘骨;

   3.放入垫有猪骨的砂锅内,放入煮肉原汤;

   4.放入大量葱节,姜,绍酒在旺火上烧开;

   5.雪豆洗净,下入开沸的砂锅中盖严;

   6.然后移到微火上煨炖约 3小时,直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止;

   7.吃时放川盐连汤带豆舀入碗中;

   8.也可蘸酱油味汁吃

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